Hauptspeise - Rind - Szechuan Rind

Reis kurz anschwitzen, Wasser hizugeben und aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel 15 Min. garen bei kleinster Stufe. Karotten, Ingwer, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch schälen, die Paprika waschen. Alles in mundegerechte dünne Stücke und Streifen schneiden. Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasoße, gepresstem Knoblauch, Chiliflocken und Bohnepaste eine Marinade herstellen und das Fleisch darin durchziehen. Für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In einem Wok 1 EL Chiliöl erhizzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten.Fleisch aus dem Wok nehmen und das Gemüse anbraten. Etwas mehr Sojasauce zum Gemüse, sowie das Fleisch wieder zurück in den Wok geben. In ein Schüssel den Reis auf dem Boden geben und darauf das Szechuan Rind verteilen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.